除了 Fish and Chip,英伦美食还有什么?
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海外生活

时间:2018-03-08

 

提到英伦美食,童鞋们会想起什么? Fish&Chip估计是童鞋们的首选。其实,除了炸鱼薯条这样的“国菜”,像传统的全英式早餐、闲适优雅的下午茶、典型的英式烤牛排等等这些英国美食,无论从视觉还是味觉都远远超乎你的想象! 

大家熟知的Fish&Chip 

炸鱼薯条在英国不仅有显赫的历史地位,还有很高的营养价值。薯条炸鱼的搭配,富含蛋白质、纤维、铁、维他命,提供了男性每日所需的维他命的三分之一以及女性所需的二分之一。(减肥中的童鞋,尝试需谨慎!) 

在选择食材的时候,在英格兰,鳕鱼是最通常的选择,但是其他鱼种,尤其是白鱼也是常见之选。制作炸鱼薯条,各地对配料的选择也有所不同。在英国,炸鱼薯条一般配盐和麦醋。苏格兰人则用白醋。加拿大人喜欢用白醋浇薯条,柠檬汁挤在鱼上。美国通常配麦醋,但是也经常看到柠檬瓣或一种白色酱。顺便弱弱问一句,可以配甜面酱不? 

在英国的路上行走,无论什么时间,都经常可以看到人们手捧一个纸包,里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼。其实让我感到很有趣的是炸鱼薯条的包装,尤其是在路上吃的时候,它们是用报纸包起来吃,有没有感觉到迎面而来的文艺气息? 

炸鱼薯条先到这里,让我们来enjoy全英式早餐吧! 

丰富的英式早餐 

 

早餐对于英国人来说有着不可替代的位置,一顿丰富美味的早餐才能让今日开始。英国知名小说家毛姆(w.somerset maugham)曾经这样形容英式早餐———在英国要喂饱一个人最好的方法就是一天三餐都吃英式早餐!英国人也对自己这种丰富的早餐大受欢迎感到骄傲,他们认为英式早餐是世界上最棒的早餐之一。 

真正的英式早餐一定是从一杯新鲜柳橙汁开始,或是一颗上面洒上一些糖霜的对半切开的葡萄柚,同时一大壶的咖啡或是早餐茶与一壶冰凉的牛奶也上桌啦。第二道餐品是一碗燕麦粥或玉米片,燕麦粥是英国的传统餐点,健康营养的特色让它近年来也愈常出现在中国人的餐桌上,让我不禁想起最爱的牛奶燕麦粥。甜甜脆脆的玉米片,这时桌上那一壶牛奶就可以倒入玉米片中稍微泡软后一起食用,同时你也可以加入一些切丁水果,如草莓、奇异果、苹果等增添风味。 

接着就该主菜上场啦,一个满是菜肴的大餐盘里面有个滑滑嫩嫩的荷包蛋或者是炒蛋,有几片去肥的瘦肉培根、一些炒蘑菇、水煮花椰菜、一根饱满飘香的香肠、一片加了些许香料再稍微煎烤过的蕃茄切片,还有一片黑布丁与一大份松软绵细的炖豆子。 

压轴好戏来啦,一片片金黄色的烤土司,搭配果酱、奶油与果冻为这顿丰富的早餐做完美的结束。除了英国传统的家庭旅馆,许多英国的饭店、酒吧和咖啡厅乃至大型超市的餐厅区里也供应英式早餐。价格在3-6镑左右。 

实在是不能想象,英国人每天清早面对这么多丰富美味的早餐,满满的正能量啊!会不会吃着吃着就到下午了呢?然后是不是就该吃下午茶了……  

优雅的下午茶 

 

记得小时候看电影,电影中三三俩俩的贵妇人在一个悠闲的下午喝下午茶的场景让人记忆犹新。伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心,通常是搭配成套,包括一壶茶及一份点心。点心有三明治、奶油松饼或是小蛋糕。在伦敦吃正宗英国下午茶的地方不少,其中Savoy酒店和里兹大酒店都是非常热门的下午茶地点,在这样的饭店里喝一次下午茶,每人的消费大概要在20-25美元左右。午后约上两三好友,享受着精致的点心,边聊天边喝着下午茶,不仅是心身的休憩也是一场视觉和味觉的盛宴。 

通常点心的三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等口味。第二层和第三层则摆着甜点,一般而言,第二层多放有草莓塔,这是英式下午茶必备的,其他如泡芙、饼干或巧克力,则由主厨随心搭配,第三层的甜点也没有固定放什么,而是主厨选放适合的点心,一般为蛋糕及水果塔。看着一只只精致的点心,心都融化了~ 

与兔子无关的“威尔士兔子”  

 

   “威尔士兔子”(welsh rarebit)其实跟兔子不熟,它并非以兔子作为原料烹调的菜肴。 

这道菜的起源已经无从考据,但据说早在18世纪时,人们就已经开始吃这道菜了。它的做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后,涂在吐司上烤制而成,其中奶酪一定得是cheddar cheese,一种英国特产的奶酪。当然,如今的welsh rarebit也有变化,加入了芥末酱、辣椒粉等。 

主要食材为:法国面包、鸡蛋、起司、啤酒、辣椒粉、辣椒油、辣酱油、干芥末、黄油、面粉、比萨草。(你看!没有兔子吧~) 

威尔士兔子是一道看起来普通,吃起来却很特别的美食。特别是粘稠的酱料,浓浓的奶酪香,带一点辣椒粉的刺激,想必看一眼就控制不了吃掉它的心。 

英国的美食还有很多,比如烤牛肉、烤鸡、土豆泥沙拉等。其实每一道菜都有别具一格的风味,只要带着发现美食的心和一个好心情,美食无处不在。 

评论

除了 Fish and Chip,英伦美食还有什么?

2018-03-08 新东方前途出国 刘语丹

 

提到英伦美食,童鞋们会想起什么? Fish&Chip估计是童鞋们的首选。其实,除了炸鱼薯条这样的“国菜”,像传统的全英式早餐、闲适优雅的下午茶、典型的英式烤牛排等等这些英国美食,无论从视觉还是味觉都远远超乎你的想象! 

大家熟知的Fish&Chip 

炸鱼薯条在英国不仅有显赫的历史地位,还有很高的营养价值。薯条炸鱼的搭配,富含蛋白质、纤维、铁、维他命,提供了男性每日所需的维他命的三分之一以及女性所需的二分之一。(减肥中的童鞋,尝试需谨慎!) 

在选择食材的时候,在英格兰,鳕鱼是最通常的选择,但是其他鱼种,尤其是白鱼也是常见之选。制作炸鱼薯条,各地对配料的选择也有所不同。在英国,炸鱼薯条一般配盐和麦醋。苏格兰人则用白醋。加拿大人喜欢用白醋浇薯条,柠檬汁挤在鱼上。美国通常配麦醋,但是也经常看到柠檬瓣或一种白色酱。顺便弱弱问一句,可以配甜面酱不? 

在英国的路上行走,无论什么时间,都经常可以看到人们手捧一个纸包,里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼。其实让我感到很有趣的是炸鱼薯条的包装,尤其是在路上吃的时候,它们是用报纸包起来吃,有没有感觉到迎面而来的文艺气息? 

炸鱼薯条先到这里,让我们来enjoy全英式早餐吧! 

丰富的英式早餐 

 

早餐对于英国人来说有着不可替代的位置,一顿丰富美味的早餐才能让今日开始。英国知名小说家毛姆(w.somerset maugham)曾经这样形容英式早餐———在英国要喂饱一个人最好的方法就是一天三餐都吃英式早餐!英国人也对自己这种丰富的早餐大受欢迎感到骄傲,他们认为英式早餐是世界上最棒的早餐之一。 

真正的英式早餐一定是从一杯新鲜柳橙汁开始,或是一颗上面洒上一些糖霜的对半切开的葡萄柚,同时一大壶的咖啡或是早餐茶与一壶冰凉的牛奶也上桌啦。第二道餐品是一碗燕麦粥或玉米片,燕麦粥是英国的传统餐点,健康营养的特色让它近年来也愈常出现在中国人的餐桌上,让我不禁想起最爱的牛奶燕麦粥。甜甜脆脆的玉米片,这时桌上那一壶牛奶就可以倒入玉米片中稍微泡软后一起食用,同时你也可以加入一些切丁水果,如草莓、奇异果、苹果等增添风味。 

接着就该主菜上场啦,一个满是菜肴的大餐盘里面有个滑滑嫩嫩的荷包蛋或者是炒蛋,有几片去肥的瘦肉培根、一些炒蘑菇、水煮花椰菜、一根饱满飘香的香肠、一片加了些许香料再稍微煎烤过的蕃茄切片,还有一片黑布丁与一大份松软绵细的炖豆子。 

压轴好戏来啦,一片片金黄色的烤土司,搭配果酱、奶油与果冻为这顿丰富的早餐做完美的结束。除了英国传统的家庭旅馆,许多英国的饭店、酒吧和咖啡厅乃至大型超市的餐厅区里也供应英式早餐。价格在3-6镑左右。 

实在是不能想象,英国人每天清早面对这么多丰富美味的早餐,满满的正能量啊!会不会吃着吃着就到下午了呢?然后是不是就该吃下午茶了……  

优雅的下午茶 

 

记得小时候看电影,电影中三三俩俩的贵妇人在一个悠闲的下午喝下午茶的场景让人记忆犹新。伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心,通常是搭配成套,包括一壶茶及一份点心。点心有三明治、奶油松饼或是小蛋糕。在伦敦吃正宗英国下午茶的地方不少,其中Savoy酒店和里兹大酒店都是非常热门的下午茶地点,在这样的饭店里喝一次下午茶,每人的消费大概要在20-25美元左右。午后约上两三好友,享受着精致的点心,边聊天边喝着下午茶,不仅是心身的休憩也是一场视觉和味觉的盛宴。 

通常点心的三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治,如火腿、芝士等口味。第二层和第三层则摆着甜点,一般而言,第二层多放有草莓塔,这是英式下午茶必备的,其他如泡芙、饼干或巧克力,则由主厨随心搭配,第三层的甜点也没有固定放什么,而是主厨选放适合的点心,一般为蛋糕及水果塔。看着一只只精致的点心,心都融化了~ 

与兔子无关的“威尔士兔子”  

 

   “威尔士兔子”(welsh rarebit)其实跟兔子不熟,它并非以兔子作为原料烹调的菜肴。 

这道菜的起源已经无从考据,但据说早在18世纪时,人们就已经开始吃这道菜了。它的做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后,涂在吐司上烤制而成,其中奶酪一定得是cheddar cheese,一种英国特产的奶酪。当然,如今的welsh rarebit也有变化,加入了芥末酱、辣椒粉等。 

主要食材为:法国面包、鸡蛋、起司、啤酒、辣椒粉、辣椒油、辣酱油、干芥末、黄油、面粉、比萨草。(你看!没有兔子吧~) 

威尔士兔子是一道看起来普通,吃起来却很特别的美食。特别是粘稠的酱料,浓浓的奶酪香,带一点辣椒粉的刺激,想必看一眼就控制不了吃掉它的心。 

英国的美食还有很多,比如烤牛肉、烤鸡、土豆泥沙拉等。其实每一道菜都有别具一格的风味,只要带着发现美食的心和一个好心情,美食无处不在。 

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